Na prípravu receptu Domáca kysnutá parená knedľa verzia 2020 budete potrebovať (na 2 menšie knedle)
125 ml teplého mlieka
1 čajovú lyžičku cukru
10-12 g čerstvého droždia
125 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
1 čajovú lyžičku soli
2 čajové lyžičky oleja
Postup prípravy:
Do väčšieho hrnčeka nalejeme teplé mlieko, pridáme cukor a rozmiešame. Pridáme droždie a necháme ho rozpustiť. Zakryjeme kuchynskou útierkou
a necháme podkysnúť asi 15 minút. Medzitým na niekoľko minút zapneme rúru, aby sa trochu nahriala. Do väčšej misky zmiešame múky, soľ a olej,
pridáme kvások a vypracujeme nelepivé cesto. Zakryjeme kuchynskou útierkou a dáme do teplej vypnutej rúry kysnúť na pol hodinu. Potom cesto trochu premiesime, vrátime kysnúť do rúry na daľšiu pol hodinu. Potom cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, vytvarujeme valec, položíme na kus papiera na pečenie a necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.
Medzitým si vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu, podkysnuté knedle aj s papierom na pečenie presunieme na naparovacie sitko, vložíme do hrnca, zakryjeme pokrievkou a bez otvárania paríme 15 minút. Potom necháme vychladnúť na mriežke, zabalené v mikroténovom šáčku. Krájame niťou.
#knedľa #knedlík #recept